译文及注释
译文
洗干净锅，放少许水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱却贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。
注释
铛：锅。
罨（yǎn）：掩盖，掩覆。
柴头：柴禾，做燃料用的柴木、杂草等。
解：了解。
参考资料：
赏析
“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”。“净洗铛”，虽然是说做好烹调的准备，其实这正是做事或修养身心时虔诚、认真态度的体现。煮肉如此，做一切事情，均须如此。读者可以从这小心翼翼的“净洗铛”中，窥见到苏轼平时修养身心之严谨、真诚。“少著水，柴头罨烟焰不起”水放得不多不少，火要不大不小，这样煨炖，才能将肉烹得又烂又有滋味。苏轼告诉我们，具体实践中，每个环节都要做得稳妥，仔细，来不得半点马虎。透过这一丝不苟的准备与实际操作，我们看到的，不只是烹调本身，而是与对待人生、修炼自身的一种兢兢业业的精神了。
“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。煮猪肉，只要方法得当，缓缓煨炖，到了时候，它自然滋味醇厚，美不可言。这两句，说
苏轼（1037－1101），北宋文学家、书画家、美食家。字子瞻，号东坡居士。汉族，四川人，葬于颍昌（今河南省平顶山市郏县）。一生仕途坎坷，学识渊博，天资极高，诗文书画皆精。其文汪洋恣肆，明白畅达，与欧阳修并称欧苏，为“唐宋八大家”之一；诗清新豪健，善用夸张、比喻，艺术表现独具风格，与黄庭坚并称苏黄；词开豪放一派，对后世有巨大影响，与辛弃疾并称苏辛；书法擅长行书、楷书，能自创新意，用笔丰腴跌宕，有天真烂漫之趣，与黄庭坚、米芾、蔡襄并称宋四家；画学文同，论画主张神似，提倡“士人画”。著有《苏东坡全集》和《东坡乐府》等。► 3354篇诗文
地偏车马少，山近市城遥。
松竹连蹊径，藤萝掩屋茅。
闭门穷典籍，修业问刍荛。
见小忘蛙秬，忘机梦鹿蕉。
白头宜此乐，青眼莫相嘲。
种菊开三径，横琴咏九皋。
黄葵舒永日，紫芋待终朝。
守道居颜巷，嫌喧弃许瓢。
薄田多种秫，平阜广栽荞。
鹅鸭游深沼，牛羊牧近郊。
芝兰香满砌，枸杞翠连坳。
采药携轻筥，观莲涉小舠。
《考槃》时讽诵，得句自推敲。
丘壑从兹稳，弓旌谩远招。
茗瓯供伏腊，土簠荐溪毛。
牧子吹羌笛，仙童品玉箫。
南山曾采鳖，左手惯持螯。
麋鹿为新侣，松筠是故交。
烟霞情浩浩，诗酒乐陶陶。
宠辱都忘却，功名尽已抛。
唐虞今在宥，许我学由巢。
公子少游侠，甘心信陵君。玉颜舒苕华，长剑吐浮云。
贤豪与争博，睚眦尝下人。弦高思救郑，晋鄙难摧秦。
慷慨请兵符，肝肠感三军。吁嗟乌合众，为阵何纷纭。
横戈当瞿唐，出没如鬼神。我扼其咽喉，贼气不得伸。
士卒坚如山，对垒动兼旬。
桃花如昭君，服饰靓以丰。徘徊顾清影，似为悦已容。
数枝有馀妍，窈窕禁省中。何如武陵岸，缤纷落天风。
我梦泛舟去，春流濯凫翁。岂知限重门，风摇铺首铜。
忆汝初破萼，时当楼雪融。亭亭怯馀寒，赖此赤日烘。
蓬山十载梦，翚飞左升龙。重来迹已换，一扫凡花空。
发有今岁白，颜无故时红。三嗅三叹息，繁英为谁秾。
苏轼（1037－1101），北宋文学家、书画家、美食家。字子瞻，号东坡居士。汉族，四川人，葬于颍昌（今河南省平顶山市郏县）。一生仕途坎坷，学识渊博，天资极高，诗文书画皆精。其文汪洋恣肆，明白畅达，与欧阳修并称欧苏，为“唐宋八大家”之一；诗清新豪健，善用夸张、比喻，艺术表现独具风格，与黄庭坚并称苏黄；词开豪放一派，对后世有巨大影响，与辛弃疾并称苏辛；书法擅长行书、楷书，能自创新意，用笔丰腴跌宕，有天真烂漫之趣，与黄庭坚、米芾、蔡襄并称宋四家；画学文同，论画主张神似，提倡“士人画”。著有《苏东坡全集》和《东坡乐府》等。